Recebendo os amigos!!

Oi, gente!

Voltando às comidinhas… hoje vou colocar umas receitas de entradinhas para receber os amigos em casa.

São três receitas: Tartalete com molho Philadelphia, bruschetta cremosa e brie empanado com geleia de tomates.

A quantidade deu para 5 pessoas comerem beeem e nem precisou de jantar, como tomamos vinho só as entradinhas foram mais que suficientes.

Os convidados:

 

 

 Tartalete com molho Philadelphia!

 Ingedientes:

350 gramas de filé mignon.

– 100 gramas de champignon.

– 1 copo de queijo cheddar (usei o da Itambé).

– 1 cebola tamanho médio.

– 2 colheres de sopa de shoyu.

– Sal e pimenta à gosto.

Como fazer:
Corte a carne em tirinhas de mais ou menos 2 cm de comprimento e a metade da largura. Tempere à gosto com sal e pimenta do reino. Refogue a cebola (pode ser ralada ou fatiada bem fina, como preferir) com azeite ou manteiga, até ficar “transparente”, junte o molho shoyu e deixe por mais 1 ou 2 minutinhos. Junte a carne  e refogue, coloque os champignons fatiados e deixe reduzir o caldo da carne, até que sobre pouco caldo na panela, mais ou menos 1/4 da quantidade inicial. Adicione o cheddar, abaixe o fogo e deixe ferver, apague o fogo e sirva com as tartaletes, mas se não tiver pode ser com torradas também. As que usei são do Requinte frios, da marca Chico Geraes.
Bruschetta cremosa!
Ingredientes:

– 2  burratas de mussarela de búfala (a marca foi Bom destino, tem no Requinte frios também).

– 2 latas de tomates pelati (marca cecco, no Empório Bahamas tem).

-50 ml de azeite.

– sal e pimenta.

– folhas de manjericão fresco.

Como fazer:
Pique a burrata em cubos (na medida do possível, pois o creme dificulta o trabalho). Escorra o suco das latas de tomate e pique os tomates em cubos. Junte a burrata picada e os tomates em um bowl. Coloque o azeite, sal e pimenta do reino moída na hora à gosto e as folhas de manjericão picadas. Misture delicadamente, para não desfazer os tomates, pois são muito macios e desmancham fácil.

Sirva com pão italiano fatiado, aquecido (somente o pão, não o recheio), ou com qualquer outro que preferir.

 

Brie com geleia de tomates!

 

Ingredientes para o queijo brie:

2 queijos brie grandes inteiros (procure o queijo com a data de fabricação mais recente, no máximo um mês, pois ele fica com o sabor e odor muito forte quando ficam mais “velhos”).

– 2 ovos.

– 2 xícaras de farinha de rosca.

– 4 colheres de sopa de gergelim.

– Farinha de trigo.

– Óleo que baste para fritar.

 

Como fazer o queijo:

Misturar a farinha de rosca com o gergelim. Mexer os ovos, passar o queijo na farinha de trigo, para que ele “pegue” mais ovo. Depois passar pelo ovo e para a mistura de farinha de rosca.

Observar se ficou bem empanado, cobrindo toda a parte branca do queijo, se não ficou, passe novamente pelo ovo, e volte para a mistura de farinha de rosca até que cubra tudo.

Fritar em óleo quente (não muito quente) suficiente para cobrir o queijo pela metade, frite cada lado por 2 ou 3 minutos,  até pegar uma cor “bonita”.

Escorrer em papel toalha e servir com a geleia de tomates e torradas.

Ingredientes para a geleia de tomates:

– 2 tomates.

– 1 copo (requeijão) de água.

– 1 colher de sopa de catchup.

– 10 colheres de sopa de açúcar.

Como fazer a geleia:

Retire as sementes dos tomates. Parta na metade e depois pique em tirinhas bem finas, as mais finas que conseguir.

Coloque na panela para ferver com a água, quando começar a ferver abaixe o fogo, deixe por uns 5 minutos para amolecer bem as tirinhas de tomate. Adicione  o catchup, misture, e logo em seguida junte o açúcar e mexa para dissolver. Deixe ferver a água até  atingir uma consistência de geleia, quase um ponto de bala mole de uma calda de açúcar.

Retire do fogo e deixe esfriar para servir com o queijo.

 

Ficaram assim:

 

Tartalete com molho Philadelphia!

 

Bruschettas cremosas

 

Brie com geleia de tomates

 

Servidos?

 

 

0 AMEI
avatar11 de novembro de 2011 - 3:18 PM

karla - Deliciaaaaaaa!!!

avatar11 de novembro de 2011 - 3:42 PM

Tiago - Vc tá demais hein Betonera?

avatar11 de novembro de 2011 - 4:03 PM

Mabel - amei, vc esta demias. quero degustar tb!!

avatar11 de novembro de 2011 - 6:00 PM

Carol - Adorei as receitas e os convidados!! =)

avatar11 de novembro de 2011 - 6:19 PM

Renata Jaenicke Cruz - Hum… Deu água na boca! Vou testar as receitas!
Bjos!!

avatar11 de novembro de 2011 - 8:37 PM

Cristininha - Betones, arrasou!!! Amei tudo… Uma delícia! E que o Tchu, morra de inveja! Uhuhuh!!!
Parabéns, amiga!

avatar11 de novembro de 2011 - 11:28 PM

Laurinha - Betoness!! To chocadaaa com a beleza desses pratos!!! Chama eu e Juninho pra uma noite dessas!!!

avatar13 de novembro de 2011 - 10:02 AM

michelle santos - Adorei as dicas das entradinhas,vou pedir para o Serginho fazer já que aqui em casa a cozinha e por conta dele…bjos e parabens pelo blog

avatar19 de novembro de 2011 - 2:13 PM

Lee - Fiz o tartalete…realmente é delicioso!!!

avatar21 de novembro de 2011 - 5:36 PM

Nath - Que convidados, hein!? Rsss!!!

avatar10 de dezembro de 2011 - 7:24 PM

Gabi - Estou adorando as receitas…
Bjs

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