Receitinha para o final de semana!

Oi, gente!

Essa receitinha é mais simples de fazer que o risoto, mas tem o nome fino “ Blanquet de frango”, é um prato francês.

Eu aprendi na aula e amei, então resolvi fazer em casa pra colocar pra vocês aqui e ficou uma delícia!!!

Ah, e o Tchu amouuuuu, claro!! Hehe!

É um creme, então fiz arroz branco e batata palha caseira pra acompanhar. Combinou muito!

Fiz uma quantidade que dá para 10 pessoas comerem beeem.

  Ingredientes:

– 200 gramas de manteiga.

– 150 gramas de amido de milho (Maizena).

– 250 gramas de cogumelos frescos (Paris)

– 1 quilo de peito de frango limpo picado em tiras.

– 4 limões ( ou mais ou menos, depende do suco de cada limão e do gosto das pessoas).

– 4 molhos de salsinha picadinha.

– 2 garrafas de creme de leite fresco.

– 1,5 litro de caldo de galinha fervente ( mais uma vez eu fiz o caldo mesmo, com carcaça de frango, mas fiz de véspera e dá bastante trabalho, mais fácil usar o pronto).

– 3 cebolas médias picadas em cubinhos.

– 2 dentes de alho amassados.

– 7 batatas médias descascadas e raladas.

Bouquet garni (um amarrado das ervas: tomilho, salsa, alecrim e louro)

– sal e pimenta à gosto.

 

Como fazer:

Corte o frango em tirinhas sem padrão, as cebolas em cubinhos e os cogumelos pelo comprimento e reserve.

     

 

Descasque a batata, rale fina e deixe em água pra não escurecer.

Em uma panela grande derreta 150 gramas da manteiga e vá adicionando a maizena toda, mexendo sempre para não dar bolinhas, quando terminar continue mexendo, depois vá adicionando o caldo de galinha pré aquecido. Mexa bem enquanto adiciona, o amido absorve o caldo e vai se transformando em uma papa mais grossa, se ficar muito grosso bata no liquidificador ou com um mixer na própria panela, depois adicione metade de uma garrafinha de creme de leite fresco. Está pronta a base (molho velouté) para o blanquet.

Em outra panela aqueça o resto da manteiga, depois acrescente a cebola e o alho, antes de dourar acrescente as tirinhas de frango e os cogumelos. Deixe refogar por um tempo e coloque o bouquet garni, que é um amarrado de ervas que deixa um sabor delicioso na comida, elas são amarradas para depois serem retiradas do preparo. Pode ir em vários pratos.

Depois adicione o resto do creme de leite fresco e o molho velouté (preparado de manteiga, maizena e caldo de galinha). Mexa bem até incorporar tudo, adiocione a salsinha picada, o suco dos limões, sal e pimenta a gosto.

Para batata aqueça uma panela com bastante óleo e vá colocando aos poucos, olhando sempre para não queimar.

O prato ficou assim:

Um prato grande para saciar o grande apetite do Tchu 🙂

E aí? Gostaram?

 

0 AMEI
avatar28 de outubro de 2011 - 5:51 PM

Artur - longe de mim querer fazer inveja, mas o troço é bom demais, hehehe… essa Betão tá ficando craque, o tempero tava uma delicia, acertou em cheio!!!

avatar28 de outubro de 2011 - 5:55 PM

Douglas - Muito bom o post!
Excelente mesmo. Texto descontraído mas extremamente didático e gramaticalmente preciso. Deve ter ficado ótimo!
Parabéns!

avatar28 de outubro de 2011 - 7:12 PM

phillipe - Hummm, Isso se a betão não tiver botando fogo na casa!!!! Artur, espero que esteja malhando ou correndo na federal com a tchuca!!!!

avatar28 de outubro de 2011 - 7:16 PM

Aaaa não creio, vespera do meu niver e nem fui convidada... tchuu smepre neh... saudades! - Aaaa não creio, vespera do meu niver e nem fui convidada… tchuu sempre querido e presnete neh… saudades!

avatar28 de outubro de 2011 - 8:02 PM

Sueli Furtado - estou dóida para experimentar, parece ter ficado mto bom…
Parabéns BeBeta! aguardamos novas receitinhas suas!
sucesso!

avatar28 de outubro de 2011 - 11:15 PM

Tchuca - mandou muito bemmmmmmmm! E vai ser esse o do amigo oculto, né? mais fácil pra tanta gente! hahaha phillipe, ele ainda não está me acompanhando, mas irá! rs bjos

avatar29 de outubro de 2011 - 2:25 AM

Dock - Amei! Vou querer almoçar na sua casa!!! beijos mestre cuca!

avatar29 de outubro de 2011 - 10:07 AM

Flavia Cury - Betão, deu água na boca… Vc bem que podia ter me chamado para experimentar, em poucos segundos eu estaria na sua cozinha 🙂 Da próxima me avise, mas quero ver vc no comando da cozinha, também, viu! Bjs

avatar29 de outubro de 2011 - 1:21 PM

vilma - Simples e saboroso!!!Parabéns!!!Depois quero ver quem vai pagar o Spa!!!rsrs

avatar29 de outubro de 2011 - 8:53 PM

Laurinha - aguei!!!!

avatar31 de outubro de 2011 - 11:43 AM

karla - uhmmmmmmmm!!! essa vaga de provador oficial deve tar concorridaa!! queriaaa!! hahaha

avatar31 de outubro de 2011 - 11:43 AM

karla - uhmmmmmmmm!!! essa vaga de provador oficial deve tar concorridaa!! queriaaa!! hahaha
sabe que eu acho bunitinho? batata plaha casei, caldo de legume caseiro.. isso é so pra quem e fera msm!! Tipo Nigella.. rsrsr

avatar1 de novembro de 2011 - 2:22 PM

Artur - Phillipe, voltei pra natação e to correndo sim, hahaha… ai gente, é bom demais, ainda mais q é feito com amor né, hehe!!! e a função provador é para poucos tá, kkkkkkkkkkkkk!!! bjoooo

avatar4 de novembro de 2011 - 2:25 PM

Cristininha - Hum… Eu quero!!! Mas pra comer, acho q vou ter q fazer, Roberta só convida o Artur!! Ooo inveja… Hahhah!!!
Tá mandando muuuito bem, Betones!!!

avatar4 de novembro de 2011 - 3:07 PM

Juan Salomão - MOrri. EU quero!

avatar22 de dezembro de 2011 - 4:41 PM

Sabrina - Huuummm, sucesso absoluto no amigo oculto!!!!
Até eu que sou fresquinha, AMEI!!! Delicioso!!!

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