Risoto De La Cruz

Oi, genteeee!

Demorei, mas aqui estou…

Se a Karina gosta de roupas, maquiagens e afins e a Renata de organizar e decorar eventos, eu gosto meeeesmo  é de comer e beber bem (quando digo bem quer dizer qualidade e quantidade)! Hehe!

Gosto tanto que resolvi aprender e agora até estudo isso 🙂

Como ainda estou no começo da faculdade não fizemos pratos nas aulas, o jeito vai ser testar em casa, pra isso conto com a ajuda do meu “irmão”, Artur. Ele vai provar meus pratos, hehe!

Final de ano sempre tem amigo oculto das minhas amigas e esse ano elas querem que eu faça os comes, ja até escolheram o menu, testei semana passada e o Artur aprovou, hehe! Vou mostrar umas fotos pra vocês e passar a receita que fiz.

O menu foi: Risoto de gorgonzola e iscas de contra filé com ervas finas. É bem simples.

Fiz para 6 pessoas.

Risoto:

– Usei 500 gramas de arroz arbório, esse de caixinha próprio pra risoto, usei a marca Mastroiani, vem 1 quilo na caixa.

– 250 gramas de queijo tipo gorgonzola picado.

– 2 cebolas medias picadas em quadradinhos pequenos.

– 2 dentes de alho picadinhos.

– 2 litros de caldo de legumes ou mais se precisar ( fiz o caldo também, mas deu um trabalhinho essa parte e atrasou a receita, pode usar o pronto mesmo).

– 200 ml de vinho branco seco.

– 100 gramas de manteiga.

– Sal e pimenta à gosto.

Dica: Pra fazer o risoto a melhor panela é uma frigideira reta, olha essa branquinha da Tramontina que linda!!

Dá pra fazer em panela normal também, mas demora bem mais, o ideal é com fundo largo como essa.

Como fazer:

Em um panela separada aqueça o caldo de legumes.

Aqueça a metade da manteiga em fogo médio e coloque a cebola e o alho, não deixe dourar.

Coloque o arroz e deixe fritar um pouco, até que fique parcialmente translúcido, depois coloque o vinho e deixe evaporar, acrescente uma concha do caldo de legumes e depois o gorgonzola, sempre mexendo.

Vá colocando uma concha de caldo sempre que secar a anterior, mexendo sempre até que fique al dente, o risoto fica um pouco durinho mesmo, mas não cru. Esse processo demora mais ou menos uns 20 minutos, se o caldo acabar e ainda não estiver pronto, pode colocar água fervendo.

Assim que você achar (tem que ir provando, porque varia de fogão pra fogão, panela e etc) que já está no ponto acrescente o resto da manteiga, pra dar brilho. Sirva imediatamente, pois o risoto resseca muito rápido.

 

 Iscas:

– 1 quilo de contra filé, fatiados em tira, sem padrão.

– 50 gramas de manteiga.

– Tomilho bem picadinho.

– Salsinha bem picadinha.

– Alecrim bem picadinho.

– Preparado caseiro de alho, cebola e sal batidos, pra temperar a carne.

– Sal grosso.

 

Como fazer:

Essa parte é bem simples, não tem segredo. Eu tirei da minha cabeça, não peguei receita então não tem medida, hehe!

Enquanto você faz o risoto deixe as iscas com as ervas picadinhas, o tempero (não muito, só uma colher de chá) e o sal grosso em um recipiente pra pegar o gosto.

Eu comprei a salsa, o tomilho e o alecrim frescos, pedi de um box no Espaço Mascarenhas, chama Nutri-sempre ltda. O telefone de lá é: 3216-2691.

Esquente uma frigideira com manteiga e coloque a carne, deixe o fogo bem alto e não fique mexendo pra não dar água, vá acrescentando mais ervas e mais manteiga, até que fique um caldinho de manteiga,  o ponto da carne depende das pessoas que vão comer, aqui eu fiz bem passada, mas pode ser mal passada… A quantidade de ervas também depende das pessoas, eu coloquei pouca coisa, como nunca tinha feito fiquei com medo de ficar forte…

Eu coloquei no meio do risoto pra tirar a foto, peguei 2 raminhos de alecrim e um pouquinho de salsinha picadinha e assim ficou meu primeiro prato, hehe!!!

Risoto de gorgonzola com escalopinhos e ervas!

 

Foi aprovado, todo mundo gostou. E meu “provador oficial” ficou muito feliz por testar minhas artes na cozinha, hehe!

 

Boa pedida para um fim de semana chuvoso, né?!

 

 

 

 

 

0 AMEI
avatar18 de outubro de 2011 - 1:23 PM

Juan Salomão - Mas tinha que ser o tchu pra provar mesmo neh…
quero fazer parte destas provas tbm!
uahuhaa
beijos

avatar18 de outubro de 2011 - 1:34 PM

Artur - ahhhhhhhhhhhhhh…. demais da conta, mto orgulho de vc!!! vai ser uma excelente profissional, certeza… e vou me dando bem nas provas, hehehe!!! bjo, amoooo..

avatar18 de outubro de 2011 - 1:38 PM

karina - Gente, e eu perdendo isso????? Ah nao!!!
A Renata falou mesmo ficou DELICIOUS!!
Amei o post sis!

avatar18 de outubro de 2011 - 1:41 PM

Fabiana - Tb quero provar logo o risoto de peito de peru com laranja!!!! Parabéns amiga! orgulho de vc!Bjo

avatar18 de outubro de 2011 - 1:41 PM

Fabiana - Fabiana é igual Tchuca, tá? hahahaha até eu estranho ver meu verdadeiro nome escrito!

avatar18 de outubro de 2011 - 2:42 PM

Luísa - Arrasou!!!! Já vi que nosso amigo oculto esse ano vai ser incrível! Parabéns! Quero provar seus quitutes tb…

avatar18 de outubro de 2011 - 2:47 PM

Mabel - ah..que lindo!!! adorei, quero fazer!!! a melhor parte é que nao tem medida…kkkkkk quero provar tb!!pela cara boa do tchu deve ter ficado delicioso!
amei, parabens amiga!!!

avatar18 de outubro de 2011 - 2:49 PM

Laurinha - Betãoo!!!!
Chama eu e Juninho pra provar tbm!!!
Fiquei aguando aqui…
E só o Arthur provando não tem graça, o Juninho disse q ele come até pedra!! hehehe
Bjooo

avatar18 de outubro de 2011 - 3:01 PM

Renata Cruz - Nossa…tava divino mesmo!! Vale a pena testar essa receita galera!!!

avatar18 de outubro de 2011 - 3:03 PM

Dock - Nossa…. tenho que confessar: estou com MUITA inveja do Artur!
Betina, também quero este risoto! Vou pedir pro namo tentar fazer sua receita!
beijosss

avatar18 de outubro de 2011 - 4:28 PM

Patricia Dahbar - Vou pedir p Mamae fazer p/ mim… deu agua na boca!!!

avatar18 de outubro de 2011 - 4:28 PM

Laura - hum ate eu fiquei com agua na boca…..depois entra no meu blog lá tem um montao de receitas tb…testa p vc ver ….beijos

avatar18 de outubro de 2011 - 5:37 PM

vilma - Parabéns filha, ficou muito bom mesmo,o 1º sucesso de muitos. Estou muito orgulhosa de vocês.

avatar18 de outubro de 2011 - 5:41 PM

Carol - Tchuuu! Mto elegante provando o risoto!!!
Aceito fazer provas tbm! hahahaha

avatar18 de outubro de 2011 - 7:53 PM

Livia - Gente, como eu queria estar no lugar do Artur! Parabéns, Betina!!! O blog é um sucesso!

avatar19 de outubro de 2011 - 3:01 PM

Natália - O Arthur seu deu bem nessa história hein???hehehehe
Adorei Betão!!!
bjooo

avatar19 de outubro de 2011 - 6:59 PM

Sueli Furtado - me deu uma vontade danada, vou fazer para experimentar!
vou falar com a sua mãe a sugestão de vc fazer a comida de natal pra nós, vomos adorar!!!
Parabéns Bebeta, sucesso sempre…

avatar19 de outubro de 2011 - 10:23 PM

Fernanda Almeida - Roberta, se precisar de uma segunda opiniao…lembra de mim, ta??

avatar20 de outubro de 2011 - 2:14 AM

Roberta - Genteeee, tô vendo que vou ter que fazer um revezamento, hehe!
Que bom que gostaram!! Brigada!
Tá só começando…
Amo vocês!

avatar21 de outubro de 2011 - 6:38 PM

phillipe - Gente esse artur é muito folgado!

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